wm真人-wm视讯平台-wm视讯真人官网

营销案例

蜀大侠餐饮品牌策划案例——让品牌成为空间的灵魂

一、蜀大侠多元背景

　　18岁进入火锅行业，19岁当厨师长，21岁为行政总厨管理70家门店， 22岁开始餐饮创业08年所创业的冷锅鱼店面达到100多家，然而互联网的迅速发展，让这个主题不鲜明，宣传不到位，空间无特色，品牌不明确的冷锅鱼很快的沉寂下去，50家店一个月内全部倒闭。

　　餐饮环境瞬息万变，互联网的迅速崛起，品牌突出、装修个性的餐厅通过网络的传播迅速走红，时下应该顺应市场趋势，抓住重点打造特有的品牌文化。

　　有的是技术，缺少的是创意！

二、冷锅鱼回归到火锅品类

三、重点做一件事所有品牌打造围绕蜀大侠主线进行

　　1、战略性产品聚焦

　　火锅是餐饮中菜品最为丰富的品类，七八十中菜品到底什么才是核心？

火锅“经验”很重要但是“惊艳”更重要

打造十款菜品套餐 “一帅九将”

在此，吃掉“一帅九将”才是真正的蜀大侠

　　2、店面战略

　　3、品牌符号

　　LOGO符号：项目品牌的门面，突出重点，蜀的文化，大侠的豪迈洒脱，以图形+文字的形式展现，图形选择简笔风格，但突出重点，易懂直观。

　　空间符号：空间形象是项目整体品牌输出的重要一环，打造独有的标志符号，有利于客户加深记忆，蜀—四川— 熊猫形象配合大侠，打造一只熊猫大侠形象。

　　硬件符号：硬件符号，各类特色餐具，桌椅，服务人员着装等，火锅、餐具可以打与武侠相关的龙头锅，龙头筷，龙杯形象，桌椅可采用木质雕刻龙凤及功夫形象

　　4、品牌文案体系

　　5、推广方案

四、事件营销：

　　品牌推广重形象，重特色，重亮点。营销重产品，重话题，如果用武功来形容，品牌推广是外功，营销则是内功，同时营销需要一个连贯的思路长期的输出。

　　蜀大侠营销思路：

　　1、切入主题—蜀大侠的江湖路十年一剑，江大侠与蜀大侠的坎坷路

　　2、修炼之道—命名可以靠颜值却非要颜值产品“双飞”

　　3、蜀大侠的东西摆在面上说一说

　　

　　第一季度：

　　切入主题—蜀大侠的江湖路十年一剑，江大侠与蜀大侠的坎坷路

　　连载01—餐饮天才的挫败

　　江侠—他选择进入火锅品类，18岁做火锅、19岁当上厨师长、21岁当行政总厨管理70家门店的厨师长、22岁开始出来创业。可是他却选择了做冷锅鱼，生意真的差到爆炸，06年江大侠发现没有专业的团队、服务、装修、品牌的冷锅鱼真是活不下去，于是将整体进行了规划和升级，一番包装后终于是有了些起色，到12年已经开了一百多家店，时间到了13年也是江侠最崩溃的一年，互联网兴起对江侠的餐饮企业冲击很大，一年时间倒闭了近50家，14年一整年江侠在探索新的餐饮之道。

　　连载02—蜀大侠横空出世

　　年12月8日，江侠创立蜀大侠火锅。他叫江侠，店名则取名为蜀大侠火锅。蜀大侠火锅是怎样定义的呢？除了服务精神、一种厨艺精神，更多的应该给消费者怎么样一种体验及感官享受呢，这款火锅要做成什么样？传统火锅满大街我如何跳出来？这些问题一直困扰江大侠，自己的力量是有限的，终于15年组建了一个团队确立了蜀大侠的核心思路即一切围绕江湖路来打造。

　　连载03—要做就极致，一帅九将来临

　　空间及细节打造还容易一些，怎么将这个江湖传达出去呢？火锅菜品这么多，怎么打造自己的特色呢？经过1个月的打磨，终于挑选出十道菜取名“一帅九将”将这个名字贯彻到底，来到蜀大侠不吃一帅九将就等于白来。名字好听当然菜品也要够惊艳，江侠定制了很多与江湖主题相关的器具，配合厨师精美的摆盘将这一帅九将成功缔造出来

　　连载04—消费者说四好蜀大侠，好产品、好故事、好空间、好价格如今蜀大侠火锅已经开业3个月了，客户一致给予好评，价格公道，吃的开心，互动性强，体验感十足这是消费者经常提及的，而这一切都基于创始人—江侠的这种江湖大侠精神。

　　半年后：

　　修炼之道—命名可以靠颜值却非要颜值产品“双飞”

　　蜀大侠火锅对于原材料要求非常高，江侠是做厨师出身，很清楚只有好的原材料才能做出好产品。江侠对厨房提出了十个字的要求“坚持好食材，用心做品质”，这也是店面每一位厨师的精神。企业对于供应商的要求也是非常高的，不仅有对供应商产品的考核，产品的规格、质量、价格等每一样内容都有专业要求，还包括其为人、品德考核，这样才能让供应商长期送好食材。

　　蜀大侠的东西摆在面上说一说

　　蜀大侠团队，每一个季度都会去调查一次市�。鞑槭谐」笥牍┯ι躺烫秩范ḿ径炔饭┯鄹瘢还芗径� 中产品市场价格涨或落，都是这个价格供应，供应商必须保证产品品质，但对于包括产品的产地都有严格要求，这让蜀大侠火锅的产品供应链把控得非常好。原材料把控过关以后，成本管控、菜品设计等都形成了体系，产品来源、价格都是固定的，每一道菜的标准化也做到了，一套完整的标准化管理体系就这样建立。

上一篇
椒言椒语餐饮店营销互动方案
下一篇
十一歌里餐厅品牌运营案例

免费获得wm视讯平台品牌专家咨询

马上留言，下一个爆红品牌就是你！

立即预约你的品牌顾问

我们将在一个工作日内与您联系

您的姓名:

您的电话:

您的店型:

品牌策划视觉设计品牌营销品牌搭建空间设计营销助推

解决问题:

在线客服

在线客服

在线客服

快速报价

快速报价

微信咨询

微信咨询

全案计算器

已有362745位客户获取了全案预算

城市：*

品牌：*

姓名：*

手机号:*

您的全案报价为:

设计费:
管理费:
工程费:
主材费:

*全案价格会根据实际情况上下有所浮动

【网站地图】【sitemap】