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调整商品陈列能改善现状吗？

作者：wm视讯平台编辑部 来源：wm视讯平台餐饮设计 发布时间：2025-06-29 15:27:01 更新时间：2025-06-29 15:27:01

调整商品陈列能改善现状吗？内容如下：

店里生意不好没人进店怎么办

一、餐饮行业商品陈列现状市场分析

在竞争激烈的餐饮行业中，商品陈列对店铺经营的影响不容小觑。相关市场调研数据显示，合理的商品陈列能够使店铺销售额提升 20% - 30% ，而约 60% 的中小餐饮店铺存在商品陈列不合理的问题。这些店铺往往忽视商品陈列的重要性，随意摆放菜品、食材和周边产品，导致顾客难以快速找到心仪商品，降低了消费欲望。以某商业街的小吃店为例，因店内小吃摆放杂乱无章，顾客平均停留时间仅为 3 分钟，而经过专业陈列调整的同类型店铺，顾客平均停留时间延长至 8 分钟，销售额增长了 40%。由此可见，科学合理的商品陈列已成为餐饮店铺提升竞争力、吸引顾客进店消费的关键因素。

二、调整商品陈列改善现状的核心策略

  1. 遵循陈列基本原则

    • 一目了然原则：确保商品摆放整齐、分类清晰，顾客一眼就能看清商品种类和价格。例如，在饮品展示区，将果汁、茶饮、咖啡等不同类型饮品分区陈列，并在每个区域上方设置醒目的标识牌。某奶茶店采用这种陈列方式后，顾客点单效率提高了 30%，减少了排队等待时间，顾客满意度显著提升。

    • 方便拿取原则：将常用商品、畅销商品放置在顾客容易拿取的位置，一般在腰部到眼睛的高度范围内。对于较重的商品，如大包装食材，应放置在较低的位置。某火锅店将自助调料区的常用调料，如香油、蒜泥、香菜等，放置在伸手可及的高度，顾客取用方便，用餐体验得到改善，回头客比例增加了 25%。

    • 关联陈列原则：将相互关联的商品摆放在一起，刺激顾客的连带消费。比如，在火锅店的食材陈列区，将羊肉卷与芝麻酱、韭菜花酱陈列在一起；在西餐厅的甜品展示区，将蛋糕与咖啡、茶搭配陈列。某烘焙店将面包与果酱、黄油进行关联陈列后，果酱和黄油的销售额增长了 50%。
      | 陈列原则 | 具体操作 | 案例效果 |
      |---|---|---|
      | 一目了然原则 | 饮品分区陈列并设标识牌 | 顾客点单效率提高 30%|
      | 方便拿取原则 | 调料放置在合适高度 | 回头客比例增加 25%|
      | 关联陈列原则 | 面包与果酱关联陈列 | 果酱销售额增长 50%|

  2. 根据店铺类型调整陈列

    • 快餐店：采用开放式陈列，将制作好的套餐、小吃等放置在透明展示柜中，让顾客能够快速看到商品，缩短点餐时间。同时，在收银台附近陈列一些小零食、饮料，方便顾客在结账时顺手购买。某知名快餐连锁店通过优化陈列，客单价从 25 元提升至 30 元。

    • 火锅店：对于自助食材区，按照食材类别进行陈列，如肉类、蔬菜类、菌菇类、丸滑类等。可以采用阶梯式陈列架，将热门食材放在显眼位置，吸引顾客取用。某火锅店调整食材陈列后，食材损耗率降低了 15%，顾客对食材新鲜度和丰富度的满意度提高到 90%。

    • 西餐厅：注重陈列的精致感和艺术性，使用精致的餐盘、餐具展示菜品，搭配鲜花、蜡烛等装饰，营造优雅的用餐氛围。对于酒水，采用酒架陈列，将名贵酒水放置在显眼且安全的位置，提升店铺档次。某西餐厅通过陈列升级，人均消费从 150 元提升至 200 元。

  3. 营造场景化陈列

    • 主题陈列：根据节日、季节或热点事件，设置主题陈列。例如，春节期间，将店铺布置成喜庆的红色主题，陈列带有春节元素的菜品和周边产品；世界杯期间，打造足球主题陈列，推出相关的套餐和饮品。某烧烤店在世界杯期间推出足球主题套餐，并进行场景化陈列，活动期间营业额增长了 60%。

    • 故事性陈列：通过商品陈列讲述一个故事，吸引顾客的注意力。比如，一家主打田园风格的餐厅，在食材陈列区布置成田园场景，摆放稻草、农具等道具，搭配新鲜的蔬菜、水果，让顾客仿佛置身于田园之中，增强顾客的代入感和消费欲望。

三、陈列调整执行要点

  1. 定期更新陈列：商品陈列不能一成不变，应根据季节变化、新品上市、销售数据等定期进行调整。一般每月进行一次小调整，每季度进行一次大调整，保持店铺的新鲜感。

  2. 关注顾客反馈：通过观察顾客的行为、收集顾客的意见和建议，了解顾客对商品陈列的满意度，及时发现问题并进行改进。

  3. 员工培训：对员工进行商品陈列知识培训，让员工了解陈列原则和方法，能够在日常工作中保持陈列的整齐和美观，并根据实际情况进行调整。

四、专业团队助力陈列优化

在调整商品陈列过程中，店铺老板可能会遇到缺乏专业知识、创意不足、执行困难等问题。wm视讯平台全案设计公司凭借在餐饮设计领域的丰富经验和专业团队，能够为店铺提供全方位的解决方案。


wm视讯平台全案设计公司会深入店铺实地考察，结合店铺定位、经营品类和目标客群，制定个性化的商品陈列方案；从陈列布局设计、道具选择到装饰搭配，提供一站式服务，确保陈列既符合品牌形象，又能吸引顾客；在陈列执行过程中，提供现场指导和监督，保证方案精准落地。曾有一家濒临倒闭的中餐厅，在wm视讯平台全案设计公司的帮助下，通过调整商品陈列和整体空间设计，客流量提升了 80%，营业额增长了 100%，成功实现逆袭。


调整商品陈列看似简单，实则蕴含着大学问，它是改善店铺生意冷清现状的有效手段。通过遵循陈列基本原则、根据店铺类型合理调整、营造场景化陈列，并结合执行要点和专业团队的支持，定能让你的店铺焕然一新，吸引更多顾客进店消费！如果你正为店铺生意发愁，不妨从商品陈列调整开始，也可随时联系wm视讯平台全案设计公司获取专业帮助，开启店铺生意的新篇章！


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